سمن البقرة الجير منتج ألبان تقليدي يُستخدم في العديد من المنازل الهندية. يُصنع هذا المنتج السميك والكريمي من اللبن الرائب المُركّز بالحرارة، مما يُنتج مادة تُشبه الزبدة المُصفّاة. يُستخدم هذا السمن تقليديًا في الطبخ، نظرًا لارتفاع نقطة دخانه، مما يسمح بالطهي في درجات حرارة عالية. كما يُضفي نكهةً مميزةً وثراءً على الأطباق، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في المطبخ الهندي.
للهند تاريخ طويل ومتنوع في استخدام منتجات الألبان. السمن، وهو زبدة مصفاة، عنصر أساسي قديم في المطبخ الهندي. يُصنع بغلي حليب البقر حتى ينفصل إلى زبدة وقشطة. ثم تُسخن الكريمة وتُزال حتى يتبقى دهن الزبدة النقي فقط.
سمن البقرة نوع من منتجات الألبان، وهو شائع الاستخدام في المطبخ الهندي منذ قرون. استُخدم كتوابل ومكون في الطبخ بفضل محتواه العالي من الدهون ونكهته الفريدة. يُصنع بتسخين الزبدة حتى الغليان، ثم تصفية السائل وتركه ليبرد. بعد أن يبرد، يمكن استخدامه في أطباق متنوعة، من الكاري إلى الحلويات.
سمن البقرة من الأطعمة الهندية القديمة فائقة الجودة، مصنوع من حليب الأبقار. وهو نوع من الزبدة المصفاة، ويحتوي على دهون صحية وفيتامينات ومعادن. استُخدم في المطبخ الهندي التقليدي لقرون، ويحظى بشعبية واسعة عالميًا. يُعتقد أن له فوائد صحية عديدة، من تحسين الهضم إلى تعزيز جهاز المناعة.
سمن البقر جير هو منتج ألبان طبيعي بالكامل، يُصنع من حليب الأبقار التي تتغذى على العشب. يُخضّ الحليب بعد ذلك في وعاء فخاري تقليدي، لينتج منتجًا كريميًا ولذيذًا. يُعدّ سمن البقر جير مكونًا أساسيًا في المطبخ الهندي، ويتميز بتعدد استخداماته. من قلي الخضراوات إلى إضافة نكهة مميزة إلى الكاري، يُضفي هذا المنتج الطبيعي نكهة فريدة على أي طبق.